Rolo de Carne em Capa de Massa Folhada

Fiz para o almoço de Domingo, este delicioso Rolo de Carne em Capa de Massa Folhada.

Aqui fica a minha receita:

500grs. de Carne de Vaca picada

500grs. de Carne de Porco picada

Chouriço de carne -Q.B.

1 Cebola e 2 Dentes de alho

1 Ovo inteiro (grande ou 2 pequenos)

1 gema (para pincelar)

Salsa picada - Q.B.

Sal, pimenta - a gosto

Pão Ralado - 2 colheres de sopa

1 Rolo de Massa Folhada do Lidl

Picar a cebola, os alhos, a salsa e o chouriço na Bimby, durante uns segundos na Vel.7/8. Juntar as carnes, os ovos, o pão ralado, o sal e a pimenta e envolver durante alguns segundos na Vel.4.

Retirar o preparado do copo e fazer um rolo (esgregar com um pouco de vinagre para não abrir rachas).

Abrir o rolo de massa folhada e colocar o rolo de carne em cima, enrolar a massa, fechar as bordas e com algumas aparas de massa folhada que tenham sobrado enfeitar o rolo.

Colocar no tabuleiro do forno

Pincelar com a gema diluida com uma colher de sopa de leite.

Levar a cozer no forno préviamente aquecido a 180º/200º, até ficar bem douradinho.

Acompanhar com batatas fritas, e uma boa salada mista.

Os meus primeiros Iogurtes feitos na Bimby

Apesar de não gostar de leite adoro comer iogurtes e todos cá em casa também partilham desse gosto, os iogurtes nunca são demais e desaparecem num instante. Como os tempos são de crise, resolvi experimentar fazer iogurtes na Bimby.
Fiz uns de Côcô e outros de Manga ... Aqui ficam as minhas receitas :

Iogurtes de Côcô

1 litro de leite (magro)
70 grs. Côcô ralado
10 grs. de leite em pó magro da Paturáge(Intermarché)
25 grs. Açúcar ou a gosto (nós não gostamos de iogurtes muito doces)
1 Iogurte Natural ( eu uso magro do Pingo Doce)

Com o copo da bimby bem seco, triturei o côcô até ficar em pó na vel.9, juntei 1/2 l de leite e programei 2min. na Vel 9. A seguir juntei o restante leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar, programei 5 Min., 50º Vel.4.
Enquanto a bimby está a trabalhar, estrilizei os copos de iogurte terminado o tempo da Bimby encho os copinhos ( cerca de 9 ou 10) e como não tenho iogurteira faço à maneira antiga...coloco os copinhos num tacho, e bem tapadinho embrulho num cobertor e ficam a fermentar num local sem correntes de ar, cerca de 8 horas.
Depois deste tempo, coloco as tampinhas nos copos e vão ao frigorífico.


Iogurtes de Manga

1 Manga madura
1l de leite magro
25 grs. de Açúcar
10 grs. de Leite em pó
1 iogurte natural

Descascar a manga e partir ao bocados, colocar na bimby e triturar durante alguns segundos até ficar reduzida a polpa, juntar o leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar, programar 5 Min. 50º Vel.4.
Os restantes procedimentos são iguais à receita anterior.

Para acompanhar o lanchinho, fiz um Pão Brioche na minha MFP.

Eis a receitinha,

200ml. de leite morno
2 ovos
1 colher de chá de Vinho do Porto
60 grs. de açúcar
50 grs. de margarina
raspa de limão
1 colher de café de canela em pó
250 grs. de farinha sem fermento tipo 55
250 grs. de farinha Nacional "Pão Caseiro"
1 colher de café de fermento padeiro granulado (Fermipan ou outra marca)

Escolhi o programa Pão Normal (rápido)

Bolo Pim é bom todos os dias.............

Vi esta receita numa revista da Lusitana (fabrica da farinha Branca de Neve), e aproveitei a vinda de uns amigos a minha casa para almoçar e fiz para sobremesa. Ficou muito bom, não deixem de exprimentar!!!!

Bolo Pim

Para a massa:

1 saqueta de preparado para Bolo de Moka Branca de Neve

4 Ovos

100 grs. de Margarina

1 dl de leite

Para o Pudim:

1 Lata de leite condensado (magro)

250 ml. de leite

3 0vos médios

Ligar o forno a 180º.

Untar uma forma de buraco com manteiga e barrar com caramelo líquido. Preparar a massa seguindo as instruções a embalagem. Deitar a massa na forma. Bater a leite condensado com o ovos e deitar sobre o preparado anterior.

Levar ao forno cerca de 1 hora. Deixar arrefecer o bolo antes de desenformar, (se possível só desenformar no dia seguinte).

Páscoa 2009

Este ano fomos almoçar a casa da minha irmã Lila, aproveitamos o Domingo de Páscoa para também festejarmos o Baptizado da Ana Margarida, que foi na noite anterior durante a Vigilia Pascal. Levei para sobremesa:

- Bolo de Anjo
- Tarte de Queijo
- Folar dos afilhados (receita da Teleculinária Robot de Cozinha de Abril 2009 pág.4
- Leite Creme (da Bimby)
- Rosa de Canela(receita da Teleculinária Robot de Cozinha Fev.2009 pág27)
Aqui vão algumas receitinhas

Bolo de Anjo

- 8 Claras
- 170 gr. Açúcar
- 90 gr. de Farinha
- 1 colher de chá de fermento

Ligar o forno a 180'.
Bater as claras em castelo bem firme e juntar o açúcar de seguida envolver a farinha préviamente misturada com o fermento.
Untar muito bem uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha.
Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 25 m.(espetar um palito para ver se está cozido)
Com uma espátula soltar os bordos e deixar arrefecer, só então desenformar.
Com as gemas fazer Ovos Mole para cobrir o bolo.
Este eu cobri com Creme Pasteleiro (fiz na Bimby a receita vem na pág.120 do livro base), polvilhei com amêndoa palitada (que tostei no forno) e um pouquinho de canela em pó.

Tarte de Queijo

Esta receita é original da Alsacia, a minha falecida sogra aprendeu a fazer quando lá morou.

Massa:

- 150 grs. de farinha
- 60 gr. de Margarina ( à temperatura ambiente)
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sobremesa de açúcar
- 2 colheres de sobremesa de óleo

Por os ingredientes no copo da bimby e programei 30 Seg. Vel.6 e mais 20 Seg. na Vel.5.
Retirar do copo fazer uma bola e deixar repousar pelo menos 30 m.
Com a superfície bem polvilhada de farinha, esticar a massa com a palma da mão e só depois esticar com o rolo da massa,
enrolar a massa no rolo para ajudar a forrar a tarteira.

Recheio

- 500 grs. de queijo fresco ( eu compro no Intermarché umas embalagens de queijo fresco magro batido da marca Printiligne é bom e muito mais barato do que o da marca Phoenicia)

-100 grs. de açúcar

- 50 grs. de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 3 ovos

- Raspa e sumo de 1/2 limão

Ligar o forno a 180'.

Misturar o queijo com o Açúcar, as gemas e de seguida a farinha com o fermento e a raspa e sumo de limão, bater bem.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos, não deixar cozer demasiado.

Levantar as claras em castelo e misturar ao preparado anterior

Rosa de Canela

Ingredientes:

600 grs. farinha

3 ovos

2,5 dl de leite

40 grs. fermento de padeiro

Açúcar e Canela para polvilhar

Preparação:

Deitar o leite e o fermento para o copo da bimby e programar 37º, 45 Seg., Vel.2. Juntar os ovos e a farinha programar 5 Min., Velocidade Espiga. Se a massa ficar um pouco mole, polvolhar com mais um pouco de farinha até que esta fique homogénea e descole bem das paredes do copo.

Retirar a massa do copo, enrolá-la e colocar numa tigela polvilhada com farinha, fazer um corte em cruz por cima e cobrir com um pano húmido, deixar levedar até ficar com o dobro do tamanho.

Ligar o forno a 180º. Estender a massa em rectângulo com 0,5 cm de espessura, polvilhar com bastante açúcar de canela e enrolar como se fosse uma torta. Cortar depois em fatias da altura da forma que se vai utilizar e colocar nessa forma préviamente untada com óleo, dispondo uma rodela ao centro a as restantes á volta. Levar ao forno durante 40 Min. ou até que fique cozida e douradinha, retirar do forno, desenformar e servir em fatias.

Bom Apetite!!!

Miminhos de Chocolate e Morango para o dia do Pai!!

No dia do pai fiz pela primeira vez Gelado de Morango, a receita vem na pág. 16 do livro base, mas como já vem sendo hábito eu fiz umas pequenas alterações á receita, que na minha opinião resultam muito bem e fica mais económico.

Em vez do leite evaporado, utilizo leite condensado (eu compro Magro no Minipreço ou no Pingo Doce), abro a lata para um recipiente, e junto a mesma lata de leite normal, mexo para misturar os dois leites e deito nos sacos de fazer cubos de gelo com a ajuda de um funil fininho (geralmente consigo encher dois sacos e ainda pode sobrar um pouquinho que ponho noutro saco).

Então a minha receita final é a seguinte:

400 grs de morangos aos bocadinhos (ou outra fruta a gosto) e congelados
100 grs. de açúcar (ou um pouquinho menos)
1 saco da minha mistura de leite condensado congelado
1 pacote de natas Magras (compro no Pingo Doce)
1 clara

Os restantes procedimentos são iguais á receita do livro.
Como aumento a quantidade de nata e o leite condensado é mais espesso, meu gelado fica mais cremoso e não tem tanta tendência para criar cristais. Esta quantidade dá para quase encher uma embalagem de gelado de compra tipo Carte D'or.

A receita da Delícia de Chocolate, a receita é a do livro base pág.124, mas eu para não variar reduzi a quantidade de Chocolate de 250 grs. para 200grs. ficou bom na mesma.
A combinação do bolo de chocolate que ainda estava morno e o gelado de morango ficou óptima, não deixem de experimentar!!!!
E foi assim que cá por casa no passado dia do Pai se fez um miminho para o Maridão.

Os 1º Rissois feitos na Bimby (Claro)!!!! e o Arroz de Cenoura também....

Com umas sobras de frango que havia pelo frigorífico, resolvi fazer uns Rissois. A massa claro está na foi feita, onde???? onde???.... na Bimby claro!!!! segui a receita que vem no livro Base pag. 24, mas com umas pequenas alterações, por exemplo: só juntei 20grs. de margarina, achei que era gordura a mais e quando juntei a farinha, programei 1 minuto em vez dos 20 Seg. acho que a farinha fica melhor incorporada. Depois fiz como normalmente, retirei a massa para a toalha de pastelaria da Tupperware , amassei um bocado, deixei arrefecer e tendi os rissois.

O recheio, foi como já disse com sobras de frango (estava estufado),desfiei aproveitei um pouco do molho deitei tudo num tachinho levei ao lume e juntei um pouco de farinha para engrossar, retifiquei os tempêros, e já está.

Para acompanhar fiz arroz com cenoura ralada e segui a receita de Arroz (sugestão Bimby )pág. 42 do livro Base. Acho que o arroz feito na minha querida bimby fica sempre muito bom. Confesso que durante algum tempo era o meu filho João Gonçalo que gostava de fazer arroz cá em casa, e tinha uma mãozinha óptima para o fazer. Quando ele foi morar para Lisboa, sempre que eu fazia arroz não saía nada de especial, eu tinha "perdido" o jeito, agora com a minha Bimby o arroz fica sempre bom, já nem preciso de ter jeito!!